Kao inovativni uređaj u modernim kuhinjama, temeljni princip rada friteza oslanja se na naprednu tehnologiju brzih zraka brzih zraka. Oprema je opremljena učinkovitom električnom grijanjem i moćnim ventilatorom. Električna cijev za grijanje odgovorna je za brzo zagrijavanje zraka na postavljenu temperaturu, dok ventilator brzo i ravnomjerno šalje grijani vrući zrak na površinu hrane, formirajući kontinuirano cirkulirajući topli protok vrućeg zraka, osiguravajući na taj način da se hrana ravnomjerno zagrijava tijekom procesa kuhanja. Ovaj jedinstveni mehanizam za grijanje omogućava zraku da simulira hrskavu teksturu i zlatnu boju tradicionalne pržene hrane bez upotrebe ili sa samo vrlo malom količinom ulja za kuhanje.
Tijekom rada zračnog friteze, električna cijev za grijanje prvo se pokreće, a zrak se brzo zagrijava na unaprijed postavljenu temperaturu. Struja prolazi kroz električnu cijev za grijanje u okolni zrak, uzrokujući da se njegova temperatura brzo raste. Uslijedilo je početak ventilatora velike brzine, a jaki vjetrovi brzo pušu vrući zrak na površinu hrane. Zbog velike brzine ventilatora, u komori za kuhanje nastaje snažan protok zraka. Ovaj protok zraka ne samo da brzo zagrijava površinu hrane, već također učinkovito oduzeti vlagu s površine hrane, promičući na taj način ispuštanje ulja i na kraju postići idealan hrskavi učinak.
Vrijedno je napomenuti da će postupak kuhanja zračnog friteze nadahnuti i Myrrardovu reakciju. Myrrard reakcija odnosi se na složenu kemijsku reakciju između proteina i šećera u hrani u okruženju visoke temperature. Ova reakcija ne samo da stvara atraktivnu zlatnu školjku na površini hrane, već i oslobađa jedinstvenu aromu i okus sličan prženoj hrani. Okoliš visoke temperature i cirkulacija vrućeg zraka stvorena zračnim fritezima pružaju idealne uvjete za Myrrard reakciju, čineći hranu kuhanu ne samo hrskavom i ukusnom ukusom, već i atraktivnom u boji, mirisnoj i jedinstvenom okusu.
Osim toga, dizajn košarice hrane zračnog friteze također je jedan od ključnih čimbenika u postizanju učinkovitog kuhanja. Košare s hranom obično imaju strukture nalik na mrežu kako bi se osiguralo da vrući zrak može ravnomjerno zamotati sastojke iz svih smjerova. Ovaj dizajn ne samo da optimizira učinkovitost prijenosa topline, već i učinkovito omogućava višak ulja da se ulije u tavu za prekrivanje ulja ispod, postižući na taj način svrhu zdravog gubitka masti. Istodobno, materijal košarice s hranom pažljivo je odabran i obično koristi neljepljive prevlake otporno na visoku temperaturu, što ne samo da poboljšava pogodnost čišćenja, već i povećava izdržljivost proizvoda, što dodatno poboljšava praktičnost zračnog prženja.
