Mehanički zračni fritezi Potrošači sve više favoriziraju za svoje zdrave i brze metode kuhanja. Međutim, mnogi ljudi se mogu susresti s problemima sa suhom ili prekuhanom hranom tijekom upotrebe. Znajući kako učinkovito izbjegavati ove probleme u mehaničkim fritezima zraka može poboljšati korisničko iskustvo i maksimizirati prednosti friteze za zrak.
Odaberite prave sastojke
Različiti sastojci zahtijevaju vrlo različite količine vode i masti tijekom kuhanja. Prvo, važno je odabrati sastojke koji su prikladni za kuhanje u zračnom fritezi. Na primjer, sastojci kao što su pileća krila, pomfrit i povrće dobro se snalaze u zračnim fritezima. Naprotiv, neki sastojci s niskim udjelom vode (poput sušenog graha itd.) Mogu se brzo osušiti pri visokim temperaturama. Prije kuhanja, razumijevanje karakteristika različitih sastojaka može učinkovito izbjegavati probleme sa suhoćom ili prekomjernim kuhanjem.
Kontrolirati temperaturu i vrijeme kuhanja
Jedna od prednosti mehaničkog friteze za zrak je ta što se može brzo i ravnomjerno zagrijati. Razumna kontrola temperature i vremena kuhanja može osigurati da hrana dosegne željeni stupanj donosa. Za većinu sastojaka, unaprijed postavljeni temperaturni raspon obično je između 180-200 stupnjeva Celzijusa. Za deblje sastojke preporučuje se koristiti nižu temperaturu (poput 170 stupnjeva Celzija) i produžiti vrijeme kuhanja kako biste u potpunosti kuhali iznutra i držali vanjsku zlatnu i hrskavu. Vodič za kuhanje možete koristiti za različite sastojke kako biste precizno prilagodili vrijeme i temperaturu kako biste izbjegli fenomen hrane koja se izgara izvana i sirova iznutra zbog visoke temperature.
Zadržite vlagu sastojaka
U mehaničkom fritezi zraka, gubitak vlage iz hrane jedan je od glavnih uzroka sušenja. Prije kuhanja možete nanijeti ulje za kuhanje u umjerenosti, što ne samo da dodaje okus hrani, već i pomaže u zaključavanju vlage. Za neko povrće možete ih marinirati prije kuhanja, dodavanja soli ili drugih začina, što može pomoći sastojcima da zadrže vlagu tijekom procesa kuhanja.
Koristite aluminijsku foliju ili papir za pečenje
Korištenje aluminijske folije ili papira za pečenje može učinkovito spriječiti da se površina hrane prijevremeno isuši. Pri postavljanju u mehanički fritez zraka na dno možete staviti sloj aluminijske folije kako bi hrana bila vlažna. To ne samo da izbjegava sušenje, već i smanjuje probleme čišćenja. Pokušajte izbjeći pokrivanje cijele hrane kako bi vrući zrak mogao slobodno cirkulirati.
Redovito okrenite hranu
Redovito okretanje hrane tijekom kuhanja također može učinkovito spriječiti da se hrana isuši ili prekupi. Vrući zrak ravnomjerno je raspoređen unutar mehaničkog friteze za zrak, ali s obzirom na to da su neke namirnice složene zajedno, neka područja se možda neće zagrijati ili pregrijati. Okrenite hranu svakih nekoliko minuta tijekom kuhanja kako biste osigurali da se svaka strana ravnomjerno zagrijava kako bi se postigli najbolji rezultati kuhanja.
Odgovarajuća veličina rezanja hrane
Veličina rezanja hrane ima značajan utjecaj na učinak kuhanja. Manje komade hrane lakše je kuhati u zračnom fritezi, ali vjerojatnije je da će se isušiti. Stoga, prilikom rezanja hrane možete odabrati pravu veličinu i zadržati je ravnomjerno. Istodobno, podešavanje veličine rezanja prema vrsti sastojaka može učinkovito poboljšati učinak kuhanja. Na primjer, pileće noge mogu se izrezati na velike komade, dok je povrće izrezano na srednje veličine kako bi se osiguralo da u isto vrijeme dosegnu idealan stupanj gotovine.
Odnos tlaka i protoka zraka
U mehaničkom fritezi zraka, uzorak cirkulacije protoka zraka izravno utječe na učinak kuhanja hrane. Osiguravanje glatkog protoka zraka pomaže da se hrana ravnomjerno zagrijava na visokim temperaturama i izbjegava sušenje iz određenog dijela. Redovito čišćenje masti i krhotina unutar zračnog friteze i održavanje glatkog protoka zraka može poboljšati učinkovitost zračnog friteze, osiguravajući na taj način da se hrana ne osuši.
