Mehanički zračni fritezi postali su neophodan alat za kuhanje u mnogim kućnim kuhinjama s njihovim učinkovitim načinima kuhanja bez masti. Međutim, zbog različitih tekstura, debljine i sadržaja vlage u svakoj hrani, mehaničke friteze zraka moraju se pravilno prilagoditi u skladu s određenom situacijom prilikom kuhanja različite hrane.
Pomfrit i hrana od krumpira
Pomfrit je jedna od najčešćih namirnica u zračnim fritezima. Zbog visokog sadržaja vlage u krumpiru, temperaturu i vrijeme trebaju se pravilno prilagoditi prilikom kuhanja kako bi se osigurao učinak hrskavog izvana i nježnog iznutra.
Podešavanje temperature: Idealna temperatura kuhanja za pomfrit uglavnom je između 180 ° C i 200 ° C. Veće temperature mogu brzo učiniti kožu, a iznutra držeći meku.
Podešavanje vremena: Ovisno o debljini pomfrita, vrijeme kuhanja je uglavnom 15 do 20 minuta. Deblji pomfrit može potrajati duže, dok tanji rezani pomfrit može potrajati malo manje vremena.
Napomena: Ako su pomfrit previše vlažni, možete ih obrisati unaprijed ili ih prskati malim uljem za kuhanje kako bi koži postali hrskaviji prilikom prženja.
Pileća hrana
Prilikom kuhanja piletine u mehaničkim fritezima zraka potrebno je ne samo kontrolirati temperaturu, već i posvetiti posebnu pozornost na stupanj prevrtanja piletine. Različiti dijelovi piletine (poput pilećih prsa, pilećih krila i pilećih nogu) zahtijevaju različite temperature i vremena prilikom kuhanja.
Podešavanje temperature: Idealna temperatura za pileću hranu obično je između 180 ° C i 200 ° C. Kako bi se osigurala da je koža piletine zlatna i hrskava, temperatura može biti nešto veća.
Podešavanje vremena: Vrijeme kuhanja pilećih prsa je kraće, oko 10 do 15 minuta. Pileći dijelovi poput pilećih krila i pilećih nogu zahtijevaju 20 do 25 minuta, ovisno o veličini i debljini.
Napomene: Da biste osigurali da se piletina kuha, možete je okrenuti na pola kuhanja ili pomoću termometra za meso provjeriti unutarnju temperaturu. Unutarnja temperatura piletine trebala bi doseći iznad 75 ° C.
Riblja hrana
Kuhanje ribe u zračnom fritezi relativno je jednostavno, ali s obzirom na to da je tekstura ribe relativno nježna, previsoka temperatura i predugo vrijeme može lako uzrokovati da se riba osuši.
Podešavanje temperature: Prilikom kuhanja ribe temperatura treba postaviti između 160 ° C i 180 ° C. Niže temperature mogu bolje održavati nježni okus ribe.
Prilagođavanje vremena: Ribama uglavnom treba kraće vrijeme za kuhanje, obično 8 do 12 minuta, ovisno o debljini i vrsti ribe.
Napomena: Ako kuhate čitavu ribu, na ribi možete napraviti nekoliko rezova kako biste pomogli da vrući zrak ravnomjerno prodire i ubrzava kuhanje. Istodobno, ribu možete omotati limenom folijom kako bi bila vlažna.
Povrće
Kuhanje biljne hrane uglavnom ovisi o sustavu cirkulacije vrućeg zraka zračnog friteze. Postoje i razlike u temperaturi kuhanja i vremena za različito povrće, posebno korijensko i lisnato povrće.
Podešavanje temperature: Idealna temperatura kuhanja za većinu povrća je 180 ° C do 200 ° C. Teže povrće, poput mrkve i krumpira, zahtijeva veće temperature kako bi se osigurala hrskavost vanjskog sloja.
Podešavanje vremena: Korijensko povrće poput mrkve i krumpira obično traje 15 do 20 minuta. Povrće, poput brokule i šparoga, potrebno je samo 8 do 12 minuta.
Napomene: Prilikom rezanja povrća pokušajte ih učiniti ujednačenim u veličini kako biste osigurali čak i grijanje. Osim toga, povrće ne bi trebalo biti složeno previše gusto, u protivnom vrući zrak ne može ravnomjerno cirkulirati, utječući na učinak kuhanja.
Hrana za kruh i tijesto
Temperatura kuhanja i vrijeme kruha i peciva potrebno je prilagoditi u skladu s njihovom udjelom debljine i vlage. Previsoka temperatura može uzrokovati da se površina izgara, a iznutra je podnesena.
Podešavanje temperature: Općenito se preporučuje postavljanje temperature između 160 ° C i 180 ° C. Veće temperature pogodne su za brzo oblikovanje, dok niže temperature pomažu da se ravnomjerno zagrijava.
Podešavanje vremena: Vrijeme kuhanja pečene hrane obično je 12 do 20 minuta, ovisno o vrsti i veličini kruha ili tijesta.
Napomene: Tijekom postupka pečenja možete na odgovarajući način provjeriti površinu hrane kako biste osigurali da se nije pretjerano pekao. Za neke osjetljive kolače možda ćete trebati sniziti temperaturu i produžiti vrijeme kako biste osigurali da se u potpunosti kuha.
Smrznuta hrana
Mehanički fritez zraka također je vrlo prikladan za kuhanje raznih smrznute hrane, poput smrznutih pomfrita, smrznutih pilećih nišana itd. Ova vrsta hrane djelomično je prerađena, a temperatura i vrijeme tijekom kuhanja mogu se malo prilagoditi.
Podešavanje temperature: Smrznuta hrana se obično može postaviti između 180 ° C i 200 ° C, a veće temperature mogu ubrzati križanje njegove površine.
Podešavanje vremena: Smrznuta hrana obično treba malo duže od kuhanja od sobne temperature, obično 10 do 20 minuta.
Napomene: Zamrznutu hranu ne treba odmrznuti prije kuhanja, ali možete lagano prskati sloj ulja kako bi hrana postala hrskavija. Ako postoji puno smrznute hrane, možete ih kuhati u serijama kako biste osigurali da zrak može cirkulirati adekvatno.
Pečenje orašastih plodova i orašastih plodova
Pečenje orašastih plodova i orašastih plodova još je jedan veliki scenarij nanošenja za zračne friteze. Budući da orasi imaju visok sadržaj ulja, morate pažljivo prilagoditi temperaturu tijekom kuhanja kako biste spriječili da se preveduju.
Podešavanje temperature: Temperatura kuhanja matica i matica treba postaviti između 150 ° C i 170 ° C. Niže temperature mogu spriječiti prebrzo prelijevanje ulja i smanjiti rizik od sagorijevanja.
Podešavanje vremena: Vrijeme kuhanja matica je kraće, uglavnom 5 do 10 minuta. Da biste osigurali čak i grijanje, možete ih prebaciti na svakih nekoliko minuta.
Napomene: Obratite pažnju tijekom pečenja kako biste izbjegli prekomjerno pečenje. Ako pečete veliku količinu, to možete učiniti u serijama.
