U modernim kuhinjama, mehanički zračni fritezi popularni su za svoje učinkovito i zdrave metode kuhanja. Jedna od njegovih temeljnih tehnologija je dizajn sustava zračnog kanala, koji izravno utječe na ujednačenost distribucije vrućeg zraka. Sustav djeluje s ventilatorima velike brzine kroz gornje ili donje cijevi za grijanje kako bi na spiralni način isporučio vrući zrak u unutrašnjost šupljine, postižući tako svestrano trodimenzionalno grijanje sastojaka. Međutim, ako je dizajn zračnog kanala nerazuman, kao što je asimetrični raspored zraka, nedovoljan volumen zraka ili nejasan smjer vjetra, toplina može biti previše koncentrirana u određenom području šupljine, uzrokujući lokalno pregrijavanje, dok drugi dijelovi nisu dovoljno vrući. Stoga proizvođači moraju optimizirati put vrućeg zraka tijekom faze dizajna i modela i analizirati toplinski protok unutar šupljine kroz softver za simulaciju kako bi osigurali da toplina može ravnomjerno pokriti cijelu košaru za prženje. Istodobno, odabir visokih učinkovitosti, nisko-šupljine i visoke temperature otpornih na ventilator značajno će poboljšati učinkovitost cirkulacije vrućeg zraka i stabilnost tlaka vjetra.
Izgled i podudaranje snage grijaćeg elementa također su važni čimbenici koji utječu na jednolikost grijanja. Mnogi mehanički friteze za zrak niskog razreda koriste jednostranu cijev za grijanje. Ovaj dizajn dovodi do neujednačene raspodjele izvora topline, čime je hrana blizu cijevi za grijanje lako sagorjela, dok je hranu daleko od cijevi za grijanje teško temeljito kuhati. Stoga se preporučuje usvajanje višeestočne strukture grijanja u dizajnu proizvoda, poput kombiniranja glavne cijevi za grijanje na vrhu s pomoćnim grijaćim elementom u sredini ili dnu šupljine kako bi se postigla višesmjerna temperaturna pokrivenost. Osim toga, mogu se postići povratnim informacijama o temperaturi na uređaj za kontrolu temperature, mogu se postići regulacija temperature u stvarnom vremenu i zaštita pregrijavanja. Istodobno, snaga električne cijevi za grijanje trebala bi odgovarati volumenu i brzini vjetra u šupljini kako bi se izbjegao problem lokalnog pretjeranog grijanja ili ukupnog sporog grijanja zbog prekomjernog ili nedovoljnog toplinskog opterećenja.
U pogledu konstrukcijskog dizajna, oblik i materijal košarice također igraju odlučujuću ulogu u zagrijavanju ujednačenosti. Košarica za prženje mehaničkog friteze za zrak obično je izrađena od metalne mrežice ili materijala koji ne peče kako bi podržao i izložio hranu protoku vrućeg zraka. Međutim, ako je otvor za ventilaciju košarice premali, raspored je nerazuman ili je blokiran zbog dugotrajne uporabe, značajno će utjecati na efikasnost prodora toplih zraka, što rezultira nedovoljnim zagrijavanjem dna ili unutarnje hrane. Stoga bi proizvođači trebali razumno dizajnirati gustoću mreže i raspored rupa kako bi se osiguralo da zrak može u potpunosti prodrijeti po površini svih sastojaka. U isto vrijeme, preporučuje se korisnicima da redovito očiste košaru za prženje i unutarnju loncu kako bi protok zraka ostali neometani. Pored toga, kontrola volumena košarice za prženje je također faktor koji se ne može zanemariti. Prepunjavanje će uzrokovati slaganje sastojaka i blokiranje kanala toplinskog protoka. Preporučuje se da sastojci ne prelaze 70% kapaciteta košarice za prženje, a sastojke trebaju biti ravni što je više moguće kako bi se izbjeglo gusto slaganje.
Ponašanje korisnika jedna je od izravnih varijabli koje dovode do neravnog grijanja. Tijekom uporabe, neki korisnici mogu miješati i kuhati sastojke različitih vrsta ili debljine, poput postavljanja mesa i povrća istovremeno, zanemarujući razlike u apsorpciji topline različitih sastojaka, što na kraju dovodi do izgaranja nekih sastojaka, dok drugi još nisu kuhani. Stoga se preporučuje da korisnici koriste sastojke iste vrste i slične veličine u kombinaciji, te postavljaju odgovarajuću temperaturu i vrijeme prema karakteristikama kuhanja različitih sastojaka. Na primjer, prvo meso može se prethodno zagrijati, a zatim se mogu dodati svijetli sastojci poput povrća. Osim toga, nekim mehaničkim fritezama zraka nedostaje automatska funkcija miješanja tijekom postupka kuhanja, tako da korisnici trebaju otvoriti poklopac i miješati sastojke u pravo vrijeme u sredini procesa kuhanja kako bi se sastojci na gornjem i donjem sloju mogli razmjenjivati, što je dodatno poboljšao ukupnu uniformnost.
