Performanse sokova za tvrdo voće i povrće
A Sokovnik Nastupa pouzdano s tvrdim voćem i povrćem. Tipični sastojci uključuju mrkvu, jabuke i repe, koje imaju gusta vlakna i nizak sadržaj vode. Centrifugalni mehanizam velike brzine brzo reže pulpu i odvaja sok, što rezultira relativno visokim prinosom soka, obično dostižući 70%-80%. Sok od tvrdog voća i povrća je jasan i ima osjetljiv okus. Oštrice od nehrđajućeg čelika manje su osjetljivi na bljesak uzrokovano tvrdim vlaknima, osiguravajući izvrsne performanse rezanja tijekom produženog rada. Za kućne korisnike koji se oslanjaju na sok od mrkve ili jabuke kao svoj primarni napitak, sok za napajanje pruža učinkovito iskustvo soka.
Performanse sokova za vlaknasto lisnato povrće
Celer, špinat i pšenica primjeri su vlaknastog povrća. To povrće karakterizira visoki sadržaj vlakana i nizak sadržaj vode. Tijekom postupka ekstrakcije sokovnika snage, snažna centrifugalna sila uzrokuje da dio soka izlazi vlaknastim krhotinama, što rezultira određenom količinom čestica u soku. U usporedbi s sporijim sokovima za hladno tisak, prinos soka je nešto niži, oko 60%. Iz profesionalne perspektive, prednosti sokovnika moći leže u njenoj lakoći rada i brzine. U kratkom vremenu može lisnato povrće, što ga čini prikladnim za korisnike koji daju prioritet vremenskoj učinkovitosti.
Sok plodova s visokim vodama
Snaga sokovnik se izvrsno snalazi s plodovima sa visokim vodama kao što su naranče, lubenice i grožđe. Ovi sastojci imaju tanke stanične stijenke i bogati su vodom. Rezanje velike brzine omogućava brzo oslobađanje soka, obično postižući prinose veće od 80%. Sokovi naranče i lubenice zadržavaju visok stupanj svježine tijekom postupka soka, s izvrsnom jasnoćom i minimalnim odvajanjem. Međutim, važno je napomenuti da su plodovi s visokim vodama skloni pjevanju tijekom soka, što se može poboljšati pomoću filtra ili statičkog razdvajanja. Općenito, sokovnik snage nadmašuje većinu strojeva za sok u sporijoj brzini za ove vrste sastojaka.
Sok škrobnih sastojaka
Škrobni sastojci poput krumpira i bundeve nisu idealni za sok sa sokovnikom snage. Postupak rotacijskog rezanja velike brzine za ove sastojke može lako uzrokovati kombiniranje čestica škroba s vodom, što rezultira viskoznim sokom i potencijalno začepljenjem filtra. Rezultirajući sok je manje jasan i ima veću teksturu, bliže pasti. Iz profesionalne perspektive, to nije problem izvedbe, već ograničenje sastojaka. Stoga je u svakodnevnoj upotrebi sokovnik snage prikladniji za sokove sastojke s većim udjelom šećera i vode, a ne škrobnih sastojaka.
Performanse miješanih sokova
U kućnoj upotrebi u stvarnom svijetu korisnici često kombiniraju različite vrste sastojaka. Na primjer, jabuke i celer, ili mrkva i naranče. Proces miješanog soka sokovnika snage uzima u obzir karakteristike čvrstog voća i povrća i plodova sa visokim vodama. Vlakna u jabukama i mrkci potpuno su nasjeckana, a u kombinaciji s vlagom u narančama, cjelokupni okus je uravnoteženiji. Dok neke čestice vlakana ostaju u kombinaciji celera i jabuke, poboljšana su prehrambena vrijednost i okus. Profesionalno testiranje pokazuje da je ukupna performansa sokovnika snage prilikom soka mješovitih sastojaka superiorna od pojedinačnih vlaknastih sastojaka.
Utjecaj razlika u sastojcima na zadržavanje hranjivih tvari
Različiti sastojci također pokazuju različite stope zadržavanja hranjivih tvari tijekom postupka soka. Dok tvrdo voće i povrće doživljavaju neki gubitak vitamina C i polifenola zbog rotacije velike brzine, ukupne prehrambene razine i dalje su visoke. Plodovi sa visokim vodama, zbog kraćeg vremena soka, zadržavaju veću razinu hranjivih sastojaka. Za lisnato povrće, neki klorofil i antioksidanti lako se oksidiraju zrakom tijekom centrifugiranja, tako da se sok treba brzo konzumirati kako bi se osigurao prehrambeni integritet. Iz industrijske perspektive, performanse zadržavanja hranjivih sastojaka sokovnika snage su na glavnoj razini, zadovoljavajući potrebe za pijenjem većine domaćinstava.
